厨房用具丰富极了。一日三餐，你用不粘锅炒菜，用陶罐煲汤，用微波炉做米饭……

2016年10月12日上午，长宁区图书馆与江苏路街道图书馆邀请了上海老科协讲师团的马英仁老师来到社区，为社区居民讲讲生活中如何正确选择并了解安全的使用方法，会使我们避免吸收过多的铅、铜或铝，不被这些重金属毒害。

马老师对于现代厨房中比较常用的各类锅具一一讲解。各类锅具使用都有禁忌，使用不当会影响健康。比如：铁锅忌煮绿豆汤、杨梅、山楂、海棠等酸性果品，忌盛食物过夜，还不宜煮汤。如铝锅在第一次用时，最好先煮或盛放带油的食物，以便增加防腐能力。在用铝制品蒸煮食物时，锅开后不要突然冷却，以免缩短其使用寿命。如不粘锅：高温油炸别用它，用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层；如不锈钢锅：别长时间装咸食物。 不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患等等。

通过马老师的讲解，社区居民能选择适合自家烹饪的锅具。