作者深入美食腹地，采访了45位相关从业者，从世界级酒店到街边披萨摊，从餐厅经营者到食品供应商、厨工、开蚝师傅、侍者……这些来自各种文化背景、各个行当的人们为读者讲述他们凭借“美食”在纽约这个国际大都会安身的故事：入行契机、厨室机密、难以忘怀的味道，个中苦乐酸甜。瞬息万变的纽约餐桌呈现出这座城市的性格与纽约客的生活。