俗话说，民以食为天。食品安全问题已成为当今社会广受关注的课题之一，受到越来越多的重视。而食品添加剂作为食品生产中的重要原料之一，人们对它往往谈之色变或者避而不谈。为提高广大社区居民对食品添加剂的认识，增强食品安全意识，6月17日上午,由长宁区图书馆主办，长宁区仙霞街道图书馆承办的“食品添加剂与健康”科普讲座在仙霞街道社区文化中心502室顺利举行，60余名社区群众参加了此次讲座。

　　此次讲座的主讲嘉宾是上海市老科协科普讲师团的方黛眉高级工程师。方老师在讲座伊始，首先向大家解释了食品添加剂的概念，是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。之后，方老师讲解了食品添加剂的主要作用，同时也强调食品添加剂的使用有量的限制，只要控制在一定的剂量内，就没有安全问题。

　　在整个讲座过程中，方老师采用案例、互动提问等方式向社区居民解释食品乱投入添加剂后的危害，居民朋友积极参与互动，这使讲座现场气氛轻松活跃。最后，方老师还结合居民在实际生活中存在的疑惑进行讲解，并结合相关案例详细解释了几种常用的食品添加剂的主要作用和用途，例如防腐剂、抗氧化剂、发色剂、着色素、疏松剂等，为社区居民在今后生活中如何选购食品具有指导意义。

　　通过本次讲座，社区居民对“食品添加剂”这一陌生概念有了更全面、深入、客观、理性的认识，居民们纷纷表示健康生活要从健康饮食做起，在生活中将更加关注食品安全问题，养成健康生活的良好习惯。